Gnocchi au poulet & beurre de sauge
avec du jambon sec & des champignons
Les gnocchi sont un type de pâtes italiennes à base de pommes de terre et de farine de blé. Aujourd'hui vous allez les préparer avec du poulet, du jambon sec et une sauce au beurre infusé à la sauge fraîche, comme en Toscane !
Allergènes :
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
65 g
Champignons de Paris
¼ sachet(s)
Sauge
¼ pièce(s)
Citron
1 tranche(s)
Jambon sec
½ paquet(s)
Blanc de poulet
150 g
Gnocchi
½ pot(s)
Crème épaisse
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez le beurre du réfrigérateur. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en 4 ou en 8 s'ils sont gros.
- Effeuillez et ciselez la sauge. Prélevez le zeste du citron avec une râpe fine et coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez à la fourchette le beurre, la sauge et 1 pincée des zestes de citron (selon votre goût).
- Coupez le jambon sec en fines lanières. Coupez les dés de poulet en plus petits dés de taille égale.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et blanc opaque à cœur. Réservez hors de la poêle.
- Remettez la poêle à chauffer en conservant les sucs de cuisson à feu moyen. Ajoutez-y les gnocchi, 2 cs d'eau par personne, du sel et du poivre. Couvrez et faites-les revenir 2 min, puis réservez-les hors de la poêle.
3
- Dans la même poêle, ajoutez la moitié du beurre de sauge et un filet d'huile d'olive (voir CONSEIL). Faites-y cuire les champignons 4-6 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez les gnocchi, le reste du beurre de sauge et quelques gouttes de vinaigre balsamique noir (selon votre goût). Salez et poivrez.
- À feu vif, faites sauter le tout 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Ajoutez la crème, le poulet et le jambon, puis mélangez.
CONSEIL : Ajouter un filet d'huile d'olive permet au beurre de ne pas brûler.
4
- Disposez la salade dans des assiettes creuses.
- Servez les gnocchi par-dessus. Poivrez.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauge est une plante de la famille des Lamiacées qui tire son nom du latin salvare signifiant "sauver" ou "guérir". On attribue, en effet, depuis longtemps des vertus médicinales à certaines espèces de sauge.
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