Gnocchi al funghi & mozzarella
avec un pesto rosso maison
Aujourd'hui, c'est recette Express et, pour l'occasion, vous allez réaliser en un tour de main un pesto rosso maison pour accompagner ce plat de gnocchi aux champignons & mozzarella à tomber... Mais qu'est-ce que le pesto rosso ? Et bien, c'est une variante du traditionnel pesto vert réalisée à base de tomates séchées. Il n'y a plus qu'à suivre le guide ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
100 g
Tomates semi-séchées
⅔ sachet(s)
Épices italiennes
20 g
Noix de cajou concassées
(ContientNoix de cajouPeut contenirFruits à coque, Arachides, Graines de sésame)250 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Gousse d'ail
400 g
Gnocchi
(ContientGluten, BléPeut contenirFruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja)5 g
Basilic
1 boule(s)
Mozzarella fior di latte
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
_Dans un récipient à bords hauts, placez les tomates séchées, un filet d'huile d'olive, 1 cc d'épices italiennes par personne et les noix de cajou.
_Mixez le tout avec un mixeur plongeant afin obtenir un pesto rosso. Réservez-le.
_Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
_Ciselez l'ail.
_Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les champignons et faites-les cuire 5-6 min en remuant.
_Ajoutez les gnocchi et l'ail à la sauteuse et faites-les dorer 2 min.
_Baissez le feu et ajoutez le pesto rosso ainsi que 60 ml d'eau par personne. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante. Salez et poivrez.
_Déchirez les feuilles de basilic et la mozzarella à la main ou coupez-la en morceaux.
_Dressez les gnocchi dans des assiettes creuses.
_Garnissez de mozzarella et de basilic.
_Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.