Galette bretonne aux champignons & emmental
avec une fondue de poireaux
Direction la Bretagne avec cette version végétarienne de la célèbre galette bretonne ! Celle-ci est garnie de champignons de Paris et poireau poêlés à la crème pour une touche de gourmandise, d’un œuf et d’emmental râpé. Kalon vat (bon appétit) !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¾ pièce(s)
Poireau
250 g
Champignons de Paris
⅘ pot(s)
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))40 g
Salade
2 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenirLait (contient du lactose), Œuf, Gluten)50 g
Emmental râpé
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
4 cc
Beurre
2 cc
Moutarde
1 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cs
Huile d'olive
2 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et ciselez-le finement.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande poêle à feu vif. Faites-y revenir l'ail, le poireau et les champignons 5-6 min.
- Ajoutez la crème, ½ cc de moutarde par personne et laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un trait de vinaigre balsamique dans les légumes si vous le souhaitez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et déposez-y une galette par personne.
- Cassez un œuf par-dessus (voir CONSEIL).
- Garnissez chaque galette avec les légumes à la crème et parsemez d'emmental râpé.
- Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme.
- Repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
CONSEIL: Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux et faites cuire l'œuf séparément si vous l'aimez bien cuit.
- Servez une galette par assiette.
- Disposez la salade à côté.
CONSEIL: Il vous reste des galettes ? Si vous êtes gourmands et que vous souhaitez respecter la tradition bretonne, faites des galettes au beurre demi-sel. Faites fondre un peu de beurre sur la poêle, déposez-y la galette et à nouveau une noix de beurre en la faisant fondre sur toute la galette. Repliez-la. C’est prêt !