Fusilli complets au pesto vert & burrata
avec des épinards & des noisettes grillées
Si l’on vous dit burrata, pesto et pâtes… Ça vous parle, n’est-ce pas ? Et bien voici une recette simplissime à cuisiner, à laquelle nous avons ajouté des épinards pour un peu de fraîcheur. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Fusilli complets
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Noisettes grillées
(Contient: Fruits à coque, Noisettes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides)
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les fusilli 12-15 min.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les pâtes et réservez-les.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Concassez les noisettes.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Lavez bien et égouttez les épinards.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon 4-5 min.
- Déchirez les épinards grossièrement avec les mains au-dessus de la poêle et laissez-les réduire 3 min en remuant.
- Réservez les légumes dans la poêle, hors du feu.
- Ajoutez les fusilli complètes à la poêle ainsi que l'eau de cuisson réservée.
- Incorporez le pesto et, par personne : une pincée de zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Servez les fusilli complètes au pesto dans des assiettes creuses.
- Placez une demi burrata par personne par-dessus. Assaisonnez-la de sel et de poivre ainsi que d'un filet d'huile d'olive (voir L'ASTUCE).
- Garnissez de noisettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélangez la burrata avec les pâtes au moment de déguster pour obtenir une sauce extra crémeuse!
