Fricassée de dinde, petits pois & lardons
avec du riz & une sauce à l'avoine
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
⅓ sachet(s)
Thym séché
⅓ paquet(s)
Crème d'avoine
(Contient: Gluten, Avoine )
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en demi-lunes de 5 mm.
- Recoupez la dinde en plus petits dés.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, l'oignon et la carotte 7-8 min.
- Ajoutez l'ail, la dinde et, par personne : ½ cc de moutarde, ⅓ sachet de thym séché, du sel et du poivre. Poursuivrez la cuisson 2-3 min, ou jusqu'à ce que la dinde ait commencé à colorer.
- Versez la quantité indiquée de crème d'avoine et le bouillon dans la marmite.
- Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter à feu moyen 7-8, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur et que la sauce ait légèrement réduit.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- Égouttez les petits pois.
- Ajoutez-les dans la marmite et réchauffez 1-2 min. Salez légèrement et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Veillez à ne pas trop saler le plat, le bouillon et les lardons l'étant déjà.
- Tassez légèrement chaque portion de riz dans un bol, puis retournez-le sur un côté des assiettes creuses.
- Servez le fricassé sur l'autre côté.
