Filet de porc, sauce crémeuse aux champignons et risotto

Name: Filet de porc, sauce crémeuse aux champignons et risotto servis avec du chou de Milan et des brocolis sautés
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 150 g Riz pour risotto; 10 g Amandes effilées; 50 g Lardons; 300 g Filet de porc; 125 g Champignons blonds; 40 g Pesto aux champignons des bois; 100 ml Crème liquide; 250 g Brocoli; 100 g Chou de Milan vert émincé; 50 g Parmigiano Reggiano AOP râpé; 2 pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Vinaigrette de pesto; 600 ml Cube de bouillon de légumes; 2 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Huile d'olive vierge extra; selon le goût Poivre et sel

servis avec du chou de Milan et des brocolis sautés

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

75 g

Riz pour risotto

5 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

25 g

Lardons

150 g

Filet de porc

65 g

Champignons blonds

20 g

Pesto aux champignons des bois

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Céleri)

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

125 g

Brocoli

50 g

Chou de Milan vert émincé

25 g

Parmigiano Reggiano AOP râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Vinaigrette de pesto

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Huile d'olive vierge extra

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5207 kJ

Énergie (kcal)1245 kcal

Matières grasses77 g

dont acides gras saturés31.6 g

Glucides72 g

dont sucres6.8 g

Protéines62 g

Sel5.2 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Plat à four

•Poêle

•Saladier

•Râpe

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une sauteuse. Faites revenir le riz à risotto et la moitié de l'ail et de l'échalote 1 minute à feu doux. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez le riz l'absorber. Remuez régulièrement. Une fois le bouillon absorbé, ajoutez à nouveau 1/3 du bouillon et répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées à sec. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Ensuite, faites cuire les lardons 6 à 8 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Ajoutez l'huile d'olive à la poêle et faites revenir le filet de porc 3 à 4 minutes de tous les côtés. Placez-le dans un plat à four et enfournez-le 10 à 14 minutes. Coupez les champignons blonds en tranches.

Refaites chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson du filet de porc à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons blonds 6 à 8 minutes. Ajoutez le pesto aux champignons et faites cuire encore 2 minutes. Ajoutez la crème fouettée, baissez le feu sur doux et laissez cuire 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, coupez le brocoli en petites fleurettes. Faites chauffer le reste du beurre à feu moyen dans une sauteuse et revenir le reste d'ail et d'échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez le chou de Milan, le brocoli et 2 cs d'eau, puis faites sauter le tout 8 à 10 minutes. salez et poivrez à votre goût.

Lorsque le risotto est prêt (voir CONSEIL), râpez la moitié du parmigiano reggiano au-dessus de la casserole et mélangez bien. Coupez la mini-salade romaine dans le sens de la longueur en tranches, retirez-en la partie dure et placez-la sans un saladier. Allongez la vinaigrette au pesto d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre goût. Garnissez la mini-laitue romaine des lardons, des amandes effilées et de la vinaigrette au pesto.

Coupez le filet de porc en tranches et accompagnez-le de la sauce crémeuse aux champignons. Servez le risotto dans un plat et râpez le reste de parmigiano reggiano dessus. Servez avec le chou sauté et la salade.