Enchiladas complètes poulet, poivron & cheddar
avec une sauce Tex-Mex & de la sucrine
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Lait (contient du lactose)
Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
2 pièce(s)
Tortillas au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez les oignons et l'ail (voir L'ASTUCE).
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Effeuillez et ciselez le persil.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir les oignons et le poivron 4-6 min. Remuez souvent.
- Coupez le poulet en fines lanières.
- Déglacez le contenu de la sauteuse avec la moitié du bouillon et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez le poulet, l'ail et la quantité indiquée d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez. Faites cuire 3-5 min de plus.
- Dans un bol, mélangez la chair de tomates avec ½ sachet d’origan séché par personne.
- Ajoutez le bouillon restant, la cassonade et du poivre.
- Une fois le poulet presque cuit, retirez-le de la sauteuse et réservez-le. Versez la sauce tomate dans la sauteuse chaude et laissez-la réduire 3-4 min.
- Graissez un plat à four rectangulaire de taille moyenne avec de l'huile d'olive.
- Étalez 1-2 cs de sauce sur une tortilla, puis garnissez-la avec 1-2 cs du mélange poivron-poulet.
- Enroulez-la sur elle-même, puis placez-la dans le plat, fermeture vers le bas.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des tortillas (voir L'ASTUCE).
- Lorsqu'elles sont toutes garnies, versez le reste de sauce par-dessus et saupoudrez généreusement de cheddar râpé.
- Enfournez 12-15 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient bien gratinées.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste de la garniture, gardez-la pour l'ajouter dans la salade à l'étape 5.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
- Laissez les enchiladas refroidir un peu. Ainsi, elles seront plus faciles à servir.
- Servez-les dans les assiettes. Saupoudrez de persil.
- Placez la sucrine à côté.
