Émincés végétariens façon Lok Lak cambodgien
avec du riz, du portobello & du pak choï
Le Lok Lak est un plat traditionnellement cambodgien. Cependant, on le retrouve également au Vietnam sous une forme similaire appelée « Bò lúc lắc ». Nos chefs vous proposent aujourd’hui une version veggie du lok lak à base d’émincés végétariens, de pak choï et d’oignons.
Tags:
Végétarien
•Protéine végétale
•Moins de CO2
Allergènes :
Sesamzaad
•Gerste
•Egg
•Soja
•Hvede
•Gluten
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Pak choï
1 pièce(s)
Portobello
75 g
Riz
5 ml
Huile de sésame
80 g
Émincés végétariens
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon le goût).
- Retirez l’extrémité de la tige du pak choï, puis coupez-le grossièrement en morceaux.
- Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
2
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec l'huile de sésame et une noix de beurre dans la casserole. Réservez à couvert.
3
- Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le gingembre 2-3 min.
- Ajoutez le pak choï et les portobellos, puis faites revenir le tout 4-6 min en remuant activement.
CONSEIL : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
4
- Ajoutez les émincés végétariens au wok et faites sauter 2-3 min.
- Diminuez le feu à moyen et déglacez en versant, par personne : 1 sachet de sauce asiatique sucrée et 50 ml d'eau par-dessus.
5
- Laissez réduire 2-3 min en remuant activement.
- La sauce doit être nappante.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Servez les légumes et les émincés végétariens façons Lok Lak par-dessus.
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