Dinde grillée, pickles & crème d'avocat
avec de la tomate & des patates douces4.0(321)
Calories
:
627 kcalProtéines
:
32.1g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Calorie Smart
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Patate douce
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tomate
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
½ sachet(s)
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
2.5 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, ½ cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-24 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
2
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel et 2 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez la chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
- Coupez la tomate en dés et ciselez le persil.
- Sur votre planche à découper, saupoudrez la tomate de persil, de sel et de poivre. Mélangez du bout des doigts.
4
- Dans un bol, écrasez l’avocat (voir L'ASTUCE) avec le yaourt et 1 cc d’épices mexicaines par personne avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Salez et poivrez. Mélangez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une crème d'avocat encore plus lisse, ou si votre avocat n'est pas tout à fait mûr, utilisez un mixeur plongeant.
5
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de dinde de tous les côtés avec ½ cc d’épices mexicaines par personne 5-6 min, ou jusqu’à ce que la chair de la dinde soit opaque et cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez.
6
- Servez les patates douces dans des bols ou des assiettes creuses.
- Répartissez par-dessus, les uns à côté des autres : la dinde, la tomate au persil, la salade et la crème d'avocat. Placez les pickles d'oignon au centre.
