Curry laksa de nouilles & coco
garni d'un œuf mollet & coriandre
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Chou chinois
1 pièce(s)
Portobello
25 g
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole (elle vous servira tout au long de la recette pour cuire les différents éléments).
- Une fois l'eau bouillante, ajoutez-y les œufs et faites-les cuire 6 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Pendant que les œufs cuisent, épluchez la carotte, puis coupez-la en très fines demi-lunes.
- Coupez ¼ (ou environ 100 g) de chou chinois par personne ainsi que les portobellos en fines lanières.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Ciselez la coriandre.
- Préparez 250 ml d'eau très chaude par personne (réduisez à 200 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table) dans une bouilloire ou depuis votre robinet.
- Récupérez la casserole des œufs et faites-y chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Ajoutez ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le blanc de l'oignon nouveau dans la casserole. Faites-les cuire un peu en remuant.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Versez le lait de coco, l'eau chaude, la quantité indiquée de cube de bouillon, le beurre de cacahuètes et une pincée de sucre.
- Portez à ébullition, puis ajoutez la carotte, le chou chinois, les portobellos et laissez cuire 3-4 min à feu moyen.
- Écalez délicatement les œufs en attendant.
L'ASTUCE DU CHEF : Écalez les œufs dans un bol d'eau. Cela permet de décoller la membrane et rend la tâche plus facile.
- Ajoutez la quantité indiquée de nouilles dans la casserole, remuez bien pour qu'elles se détachent, et faites-les cuire 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce soit légèrement crémeuse (voir L'ASTUCE).
- Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 pincée de zestes et 1 cs de sauce soja.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'eau si les nouilles absorbent trop la sauce.
- Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Coupez les œufs mollets en deux et servez-en un par assiette avec le reste des quartiers de citron.
- Saupoudrez de coriandre et de vert d'oignon nouveau. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
