Curry japonais au poulet
avec des légumes fondants et du riz basmati- Blé
- Soja
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le curry japonais parfois appelé "karī" est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Poivron rouge
⅘ pièce(s)
Oignon nouveau
1.25 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Pomme
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
70 g
Riz
25 g
Miso blanc
(Contient: Blé , Soja, Gluten)
½ sachet(s)
Curry jaune
¼ sachet(s)
Garam masala
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Epluchez la carotte et les pommes de terre et coupez-les en gros dés de 2 cm environ. Epépinez et coupez le poivron de la même manière.
- Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties.
- Râpez le gingembre et l’équivalent d’un quartier de pomme par personne.
- Coupez le poulet en gros dés.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Ensuite, faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez et réservez-le à couvert.
- Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez la partie blanche de l’oignon nouveau et faites revenir 1-2 minutes.
- Ajoutez le poulet, le gingembre, et faites dorer 2-3 minutes, puis réservez dans un bol. Dans la marmite, ajoutez maintenant la carotte, le poivron et les pommes de terre, puis faites revenir 4-5 minutes.
- Versez le bouillon, ajoutez la pomme râpée et le miso. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15-17 minutes à découvert et à feu moyen-doux.
CONSEIL: Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.
- Dans une petite casserole, préparez le roux : faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol et de farine par personne 4-5 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
- Coupez le feu et ajoutez, par personne : 1,5 cc de curry jaune et 1/2 cc de garam masala. (ça pique ! Dosez le curry selon vos goûts, ou ceux de vos enfants). Remuez et laissez refroidir.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Faire un roux sert à épaissir des sauces. Ne soyez pas inquiets pas l'aspect de celui-ci : il vous suffit seulement de le remuer régulièrement et à feu doux.
- Au bout des 17 minutes de mijotage, prélevez une louche du bouillon de la marmite et ajoutez-la dans le roux pour le délayer. Mélangez, puis reversez le tout dans la marmite.
- Mijotez le tout environ 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce s'épaississe et devienne nappante.
- Ajoutez les dés de poulet, puis salez et poivrez.
CONSEIL: Vous pouvez prolongez le temps de cuisson si la sauce est trop liquide ou rajoutez un peu d'eau chaude si celle-ci est trop épaisse.
- Disposez le riz dans des assiettes creuses.
- Ajoutez le curry à côté et saupoudrez du vert d’oignon nouveau.
