Risotto al ragù de bœuf & sofrito
avec du fromage râpé & une salade- Céleri
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
20 g
Céleri-branche
(Contient: Céleri Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites)
100 g
Viande hachée de bœuf de race
75 g
Riz pour risotto
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de bœuf
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez la carotte. Coupez-la, ainsi que le céleri branche en très petits dés de 5 mm.
L'ASTUCE DU CHEF : Retirez les feuilles au préalable et gardez-les pour une soupe ! De plus, si vous avez un hachoir, utilisez-le pour les légumes : vous gagnerez du temps !
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer 3-4 min en l'émiettant avec une spatule. Réservez-la dans un bol.
- Remettez la casserole à feu moyen, faites-y revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 6-7 min pour qu'ils commencent à cuire.
- Incorporez-y le riz et mélangez 1 min.
- Versez ⅓ du bouillon dans la casserole. Laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez souvent.
- Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis répétez l’opération avec le reste ainsi que la chair de tomates et ¼ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et légèrement croquants à cœur.
- Au total, comptez environ 20-25 min de cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire les grains davantage.
- Dans la casserole, ajoutez et mélangez délicatement le fromage râpé, le beurre et la viande hachée.
- Ajustez l'assaisonnement.
- Assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Servez le risotto dans les assiettes, répartissez la salade par-dessus.
