Cuisse de poulet rôtie & riz à l'orientale
avec de la grenade & du yaourt4.5(630)
Calories
:
912 kcalProtéines
:
48.5g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireÉpicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
75 g
Riz
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
60 g
Champignons de Paris
½ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Grenade
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Sauteuse
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-6 min côté peau. Réservez la sauteuse avec les sucs pour l’étape 2.
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur.
2
- Rincez le riz à l'eau froide pour en retirer une partie de l'amidon. Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail, le riz et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min.
- Ajoutez, par personne : 180 ml d’eau chaude et 1/4 cube de bouillon.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 10-12 min, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et l’eau totalement absorbée.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un petit filet d'eau si le riz accroche.
3
- En attendant, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon, les champignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 5-8 min.
4
- Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez.
- Effeuillez et ciselez le persil.
5
- Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher).
- Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mélangez le reste du persil au riz.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez l'oignon et les champignons grillés par-dessus, puis les cuisses de poulet.
- Parsemez de graines de grenade et arrosez le tout de sauce yaourt.
