Cuisse de poulet rôtie & mayo à l'estragon
avec du broccolini, du romarin & des noix
- Œuf
- Moutarde
- Noix
- Fruits à coque
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Arachides
- Fruits à coque
- Noix de macadamia
- Amandes
- Noix
- Noix de cajou
- Noix de pécan
- Noix du Brésil
- Noisettes
- Graines de sésame
- Pistaches
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Romarin séché
(Peut contenir : Moutarde)
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
½ sachet(s)
Estragon
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient : Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Noix de macadamia , Amandes, Noix , Noix de cajou , Noix de pécan , Noix du Brésil, Noisettes , Graines de sésame, Pistaches )
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez les pommes de terre. Coupez-les en dés de 2 cm.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les pommes de terre avec l'ail (non épluché) et ⅓ sachet de romarin séché par personne (selon votre goût). Arrosez d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- De l'autre côté, placez le poulet (peau vers le haut). Salez et poivrez.
- Enfournez le tout 35-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et les pommes de terre soient fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Pendant ce temps, coupez le broccolini en tronçons de 5 cm.
- Effeuillez et ciselez l'estragon.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez le broccolini et faites-les cuire 5-10 min à feu moyen (voir L'ASTUCE).
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson et pour préserver leur couleur verte. Réservez-les dans leur casserole.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il rentre sans forcer alors c'est prêt !
- Dans un petit bol, mélangez l'estragon ciselé et la mayonnaise.
- Ajoutez ⅓ de la mayonnaise à l'estragon au broccolini et mélangez.
- Sortez la plaque du four et servez le poulet dans les assiettes. Sur la plaque, écrasez bien la gousse d’ail afin d’en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau. Mélangez l’ail confit et le broccolini aux pommes de terre, puis servez-les avec le poulet.
- Servez le tout avec le reste de mayonnaise à l'estragon. Saupoudrez de noix concassées.
