Cuisse de poulet, grenade & beurre aux épices
avec des champignons & une sauce yaourt- Lait (contient du lactose)
Ingrédient à la une dans votre Box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
½ sachet(s)
Persil
¼ pièce(s)
Grenade
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 5-6 min côté peau. Réservez la sauteuse avec les sucs pour l’étape 2 (voir L'ASTUCE).
- Disposez le poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-le 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne pour le riz.
- Ciselez l'ail.
- Faites chauffer une noix de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 1-2 min. Réservez le beurre aux épices dans un petit bol pour le laisser infuser et conservez la sauteuse pour l'étape suivante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le beurre se solidifie avant de dresser, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes.
- En attendant, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse du poulet à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon, les champignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 5-8 min.
- Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que l'oignon soit bien caramélisé et que les champignons aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tacher).
- Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié du persil, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mélangez au riz : le reste du persil et la moitié du beurre aux épices.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez l'oignon et les champignons grillés par-dessus, puis les cuisses de poulet.
- Parsemez de graines de grenade et arrosez le tout du reste de beurre aux épices et de sauce yaourt.
