Crumble des beaux jours au pecorino
avec de la courgette & des herbes de Provence
Une recette qui célèbre les beaux jours ! Avec ce crumble aux courgettes et poivrons, faites entrer le soleil dans votre cuisine. Parfumé aux herbes de Provence et saupoudré d’un mélange de beurre, chapelure et pecorino, c’est un plat gourmand idéal à déguster sous le parasol ou à emporter en pique-nique. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
1 sachet(s)
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient: Gluten, Blé )
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
25 g
Beurre
1.5 cs
Farine
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Coupez la courgette en rondelles de 5 mm et les tomates en petits dés.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la courgette 3-5 min.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez les tomates, la chair de tomates et ¼ sachet de paprika par personne. Faites mijoter à feu moyen 8-10 min. Salez et poivrez.
CONSEIL : Ajoutez un filet d'eau si le mélange devient trop sec.
- Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le beurre froid, le pecorino râpé, la farine, la chapelure, ainsi que ⅓ sachet d’herbes de Provence par personne 1-2 min.
- Continuez jusqu'à obtenir un mélange sableux dans lequel le beurre est bien incorporé.
CONSEIL : Pour réaliser un crumble, privilégiez un beurre bien froid qui se mélangera mieux aux poudres (farine, fromage etc.).
- Avec un pinceau, badigeonnez un plat à four rectangulaire plus long que haut avec un trait d’huile d’olive.
- Déposez les légumes mijotés dans le plat.
- Répartissez le crumble au pecorino par-dessus et enfournez-le 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'il soit bien doré.
CONSEIL : Si vous utilisez un plat plus haut que long, prolongez un peu le temps de cuisson.
- Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Disposez une part de crumble à côté.
CONSEIL : Si vous n'êtes pas pressé(e), attendez quelques minutes avant de servir le crumble afin que les parts puissent mieux se tenir.
