Cutlet de porc pané au sésame & riz-gingembre
avec du broccolini sauté à la sauce soja
- Œuf
- Moutarde
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
75 g
Riz
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Broccolini
(Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)
15 g
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
25 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Tranches de carré de porc
Non inclus dans la livraison
½ cc
Beurre
1 cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
2 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites cuire le riz dans l'eau bouillante 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, remettez-le dans la casserole, puis ajoutez une pointe de gingembre et une petite noix de beurre.
- Mélangez, puis réservez le riz à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Coupez les bouquets de broccolini en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la moitié de la sauce soja au sésame.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec du sel. Dans une deuxième assiette, battez l'œuf et dans une troisième, mélangez les graines de sésame avec la chapelure panko et une bonne pincée de sel et de poivre.
- Trempez successivement les tranches de carré de porc dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure, en veillant à ce qu'elles soient entièrement recouvertes.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la carotte, le broccolini et le blanc de l'oignon nouveau 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez l'ail, un filet d'eau, puis couvrez. Faites cuire le tout encore 2-3 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Découvrez, versez le reste de la sauce soja au sésame, mélangez, puis transférez dans une assiette et couvrez.
- Essuyez la sauteuse des légumes, remettez-la à feu moyen-vif et ajoutez assez d'huile de tournesol pour couvrir le fond.
- Une fois l'huile bien chaude, placez le porc pané et faites-le cuire 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Transferez sur une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
MALE IT AIRFRYER : Placez le porc pané dans le panier avec de l’huile d’olive. Faites cuire 15-18 min à 180°C. Retournez à mi-cuisson pour qu’il soit doré et croustillant.
- Coupez le porc en lanières.
- Déposez le riz dans des bols ou des assiettes creuses.
- Servez les légumes et le porc par-dessus.
- Arrosez de mayonnaise asiatique et soupoudrez le vert d'oignon nouveau.
