Croque parisien : jambon, béchamel & poireau
La bonne cuisine de comptoir4.0(102)
Calories
:
1126 kcalProtéines
:
39.2g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poireau
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 tranche(s)
Jambon blanc
2 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
15 g
Beurre
15 g
Farine
150 ml
Lait
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Râpe
•Poêle avec couvercle
•Fouet
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Mélangez les frites, étalez-les bien et enfournez-les 25-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
2
-
Ciselez l'ail. Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et l'ail 5-6 min. Salez, poivrez, puis râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
3
- Dans la poêle des poireaux ajoutez à feu moyen, par personne : 15 g de beurre et 15 g de farine, puis faites cuire le tout 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et versez ⅓ du lait. Remuez constamment avec un fouet.
- Lorsque le lait est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez cuire doucement 3-4 min afin que la sauce épaississe. Ajoutez ¾ du fromage râpé et mélangez bien.
4
- Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.
- Placez les morceaux de jambon sur la moitié des tranches de pain.
- Étalez un peu de la sauce aux poireaux sur les tranches de pain restantes.
5
- Assemblez chaque tranche de pain au jambon avec chaque tranche de pain au poireau pour former 1 croque par personne.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les croques du reste de fromage.
- Enfournez-les 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
6
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre. Mélangez bien.
- Coupez les croques en 2 dans la diagonale.
- Servez-en 2 moitiés par personne avec les concombres et les frites dans les assiettes, et savourez ce plat !
