Crispy nuggets & sauce ranch maison

Name: Crispy nuggets & sauce ranch maison avec de la sucrine & du grana padano
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: ½ pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 1 sachet(s) Persil plat et ciboulette; 1 sachet(s) Mayonnaise; 1 paquet(s) Blanc de poulet; ⅗ sachet(s) Chapelure panko; ½ sachet(s) Paprika fumé en poudre; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 2 pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Copeaux de grana padano AOP; 3 cs Farine; 1 cc Vinaigre balsamique blanc ou de riz; 5 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

avec de la sucrine & du grana padano

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Des envies d’évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses nuggets de poulet, c’est un bout d’Amérique et plus particulièrement des États-Unis qui s’invite dans votre assiette.

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<40 g glucides

•Calorie Smart

Allergènes :

Œuf

•Moutarde

•Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

½ sachet(s)

Persil plat et ciboulette

½ sachet(s)

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ paquet(s)

Blanc de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

0.3 sachet(s)

Chapelure panko

(Contient: Gluten, Blé )

¼ sachet(s)

Paprika fumé en poudre

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Sucrine

½ sachet(s)

Copeaux de grana padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Farine

½ cc

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

3 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3494 kJ

Énergie (kcal)835 kcal

Matières grasses65.4 g

dont acides gras saturés10.9 g

Glucides30.4 g

dont sucres7 g

Protéines34.1 g

Sel1.27 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Ciselez l’ail.
Coupez les tomates en 8-10 quartiers chacune.

Ciselez finement les herbes (voir CONSEIL).
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec l’ail (selon votre goût), les herbes ainsi que, par personne : ½ cc de vinaigre et 3 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.

CONSEIL : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement puis, avec un couteau éminceur (aussi appelé « couteau de chef »), réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.

Recoupez le poulet pour obtenir des morceaux de la taille de nuggets.
Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika fumé, du sel et du poivre. Placez la farine dans une autre assiette.
Roulez les morceaux de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts, puis badigeonnez-les avec le yaourt.
Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika fumé de manière à les recouvrir complètement.

Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer le poulet après cuisson.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y frire les nuggets 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à cœur. Réservez sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.

Pendant ce temps, coupez la salade en fines lanières.
Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec la salade, la tomate et les copeaux de Grana Padano.
Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Disposez la salade dans les assiettes. Placez les nuggets de poulet par-dessus.
Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot pour tremper vos nuggets dedans.