Couscous perlé au chorizo & poivrons
préparé avec des crevettes et du piment rouge4.5(2,8 k)
Calories
:
458.5 kcalProtéines
:
22.6g protéinesDifficulty
:
FacileÉpicé
Rapido
Allergènes:
- Crustacés
Une recette express qui s'inspire de la paëlla. Ce soir, nous vous proposons de cuisiner ce plat prêt en 15 minutes, qui rassemble quelques ingrédients clés de la paëlla : du chorizo, des crevettes, des épices (origan, paprika et flocons de chili) le tout avec un twist majeur : le riz est remplacé par du couscous perlé !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Couscous perlé
½ pièce(s)
Tête d'ail
0.13 pièce(s)
Piment
40 g
Oignon rouge émincé
100 g
Bâtonnets de poivron
¼ sachet(s)
Origan séché
¾ cc
Paprika en poudre
50 g
Dés de chorizo
60 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez le bouillon à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Ajoutez le couscous perlé avec un filet d’huile d’olive et faites cuire à couvert 11-13 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement.
- Ensuite, égouttez-le et réservez.
2
- Pendant ce temps, ciselez l’ail.
- Epépinez et émincez le piment rouge (Ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
- Dans une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
- Ajoutez l’oignon rouge haché, le piment rouge et les bâtonnets de poivron. Salez et poivrez. Faites revenir 3-5 minutes.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique et 4 cs d’eau par personne.
3
- Ajoutez ensuite, par personne : 1 cc d’origan séché et 2 cc de paprika en poudre. Mélangez 1 minute.
- Ajoutez enfin les dés de chorizo, les crevettes, l'ail et faites cuire 3-4 minutes supplémentaires à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez 1 à 2 cs d'eau par personne si la préparation accroche.
4
- Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé à la sauteuse et mélangez bien.
- Présentez le plat à table pour que chacun puisse se servir.
