HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconCourge Spaghetti Façon Carbo
topBanner
Courge spaghetti façon carbo

Courge spaghetti façon carbo

avec du fromage italien & de la roquette

En savoir plus

Avez-vous déjà goûté à la courge spaghetti ? Ce légume bluffant qui s'effiloche peut en effet être préparé quasi comme des pâtes, façon carbornara ! Dans notre version (puristes fermez vos yeux) nous ajoutons de la crème et de la noix de muscade pour la gourmandise et des saveurs sublimées en plus des lardons. Régalez-vous !

Tags:Calorie Smart
Allergènes :Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

1 pièce

Courge spaghetti tranchée

(Peut contenirCéleri)

1 pièce

Oignon jaune

1 pièce

Gousse d'ail

40 g

Salade

100 g

Lardons fumés

200 ml

Crème liquide

(ContientLait (contient du lactose))

10 pincée

Noix de muscade

25 g

Fromage italien râpé

(ContientLait (contient du lactose))

10 g

Noix concassées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ pièce

Cube de bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)449 kcal
Énergie (kJ)1879 kJ
Matières grasses36.14 g
dont acides gras saturés15.87 g
Glucides12.02 g
dont sucres7.81 g
Protéines17.6 g
Sel2.9 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole
Saladier
Sauteuse
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  • Pesez la courge, et coupez-la en quatre. Ôtez lez filaments s’il en reste, puis faites cuire la courge (avec sa peau) dans la casserole 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.

CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson de la courge selon votre goût : réduisez le temps de cuisson de quelques minutes si vous la préférez al dente.

2
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
  • Ciselez l’ail.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Fruit d'une plante potagère originaire d'Amérique, la courge spaghetti se distingue des autres courges par sa chair qui ressemble à des spaghetti lorsqu'on l'effiloche après cuisson. C'est un aliment peu calorique souvent utilisé en remplacement de pâtes classiques par les personnes qui surveillent leurs apports en glucides et en calories.

3
  • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades. Mélangez.
4
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la courge, faites revenir l’oignon et les lardons 3-6 minutes dans une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Une fois la courge cuite, égouttez-la puis effilochez la chair à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir des filaments ressemblant à de fins spaghetti. Jetez la peau pour ne conserver que les filaments.

CONSEIL: Attention à ne pas vous brûler en manipulant la courge chaude !

5
  • À feu moyen, déglacez les lardons avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez). 
  • Ajoutez la crème, l'ail, le cube de bouillon de légumes et les filaments de courge spaghetti à la sauteuse. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût, ajoutez la moitié du fromage italien râpé et mélangez bien.
  • Faites revenir 2-3 minutes. Salez et poivrez.
6
  • Servez la salade dans des assiettes creuses et placez les spaghetti de courge et leurs lardons par-dessus.
  • Saupoudrez le tout du reste de fromage et de noix. Poivrez. 

CONSEIL: Servez la salade dans un petit bol à côté si vous n’aimez pas le goût de la salade tiède.