Courge spaghetti façon carbo
avec du fromage italien & de la roquette
Avez-vous déjà goûté à la courge spaghetti ? Ce légume bluffant qui s'effiloche peut en effet être préparé quasi comme des pâtes, façon carbornara ! Dans notre version (puristes fermez vos yeux) nous ajoutons de la crème et de la noix de muscade pour la gourmandise et des saveurs sublimées en plus des lardons. Régalez-vous !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce
Courge spaghetti tranchée
(Peut contenirCéleri)1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Gousse d'ail
40 g
Salade
100 g
Lardons fumés
200 ml
Crème liquide
(ContientLait (contient du lactose))10 pincée
Noix de muscade
25 g
Fromage italien râpé
(ContientLait (contient du lactose))10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ pièce
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Pesez la courge, et coupez-la en quatre. Ôtez lez filaments s’il en reste, puis faites cuire la courge (avec sa peau) dans la casserole 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau y rentre facilement.
CONSEIL: Ajustez le temps de cuisson de la courge selon votre goût : réduisez le temps de cuisson de quelques minutes si vous la préférez al dente.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Fruit d'une plante potagère originaire d'Amérique, la courge spaghetti se distingue des autres courges par sa chair qui ressemble à des spaghetti lorsqu'on l'effiloche après cuisson. C'est un aliment peu calorique souvent utilisé en remplacement de pâtes classiques par les personnes qui surveillent leurs apports en glucides et en calories.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez le mélange de salades. Mélangez.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson de la courge, faites revenir l’oignon et les lardons 3-6 minutes dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Une fois la courge cuite, égouttez-la puis effilochez la chair à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir des filaments ressemblant à de fins spaghetti. Jetez la peau pour ne conserver que les filaments.
CONSEIL: Attention à ne pas vous brûler en manipulant la courge chaude !
- À feu moyen, déglacez les lardons avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne (ou du vin blanc si vous en avez).
- Ajoutez la crème, l'ail, le cube de bouillon de légumes et les filaments de courge spaghetti à la sauteuse. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût, ajoutez la moitié du fromage italien râpé et mélangez bien.
- Faites revenir 2-3 minutes. Salez et poivrez.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et placez les spaghetti de courge et leurs lardons par-dessus.
- Saupoudrez le tout du reste de fromage et de noix. Poivrez.
CONSEIL: Servez la salade dans un petit bol à côté si vous n’aimez pas le goût de la salade tiède.