Conchiglie & fricassée de champignons
avec une sauce à la crème, au pecorino et aux fines herbes
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À faire rapidement
•Végétarien
•Quick & easy
•Famille
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil
90 g
Conchiglie
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
50 g
Crème liquide
¼ sachet(s)
Épices italiennes
25 g
Pecorino râpé
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)246 kcal
Énergie (kJ)1030 kJ
Matières grasses20.55 g
dont acides gras saturés10.91 g
Glucides6.1 g
dont sucres3.98 g
Protéines8.41 g
Sel1.25 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole pour les conchiglie.
- Émincez l’oignon rouge et pressez ou émincez l’ail. Ciselez le persil frais.
2
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les conchiglie à la casserole et faites-les cuire 14 à 16 minutes à couvert.
- Ensuite, égouttez-les en conservant l’eau de cuisson et réservez les pâtes sans couvercle.
3
- Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 2 minutes puis ajoutez les champignons. Faites cuire le tout encore 7 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient relâché toute leur eau et soient dorés. Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème liquide et les herbes italiennes au contenu de la sauteuse et mélangez.
CONSEIL: Si le mélange devient trop sec, ajoutez un trait d'eau de cuisson des pâtes.
4
- Ajoutez les conchiglie avec une louche d’eau de cuisson et la moitié du pecorino pour lier la sauce à la sauteuse. Remuez bien et laissez chauffer environ 2 minutes puis ajoutez la moitié du persil ciselé.
- Dressez la roquette dans des assiettes et disposez les pâtes par-dessus. Garnissez-les avec le reste du persil et du pecorino. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.