Conchiglie & crème de pesto rosso
avec du parmigiano reggiano AOP & du paprika
Ingrédient à la une dans votre box ! Surnommé le « roi des fromages », le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Tags:
Végétarien
•Épicé
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
•Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pesto rosso
90 g
Conchiglie
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
⅓ sachet(s)
Paprika en poudre
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ paquet(s)
Crème liquide
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Passoire
•Râpe
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm ou râpez-la : plus les dés sont petits, plus ils cuiront vite.
- Ciselez l'oignon et l’ail.
2
- Faites cuire les conchiglie 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, puis réservez 1/2 louche d'eau de cuisson par personne et égouttez-les.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et faites-y revenir la carotte et l’oignon 1-2 min. Versez un filet d'eau et laissez mijoter 7-8 min.
- En attendant, râpez le parmesan.
3
- Ajoutez l’ail à la poêle avec la carotte. Faites cuire 3-4 min.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de paprika et ½ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Remuez quelques secondes.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et l'eau des pâtes. Ajoutez la crème et le pesto rosso et laissez mijoter 4-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit nappante.
4
- Placez la salade dans des assiettes creuses (voir ASTUCE). Assaisonnez-la d'huile si vous le souhaitez. Salez et poivrez.
- Ajoutez les conchiglie ainsi que la moitié du parmesan à la sauce dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez activement quelques secondes, puis servez les pâtes sur la salade.
- Saupoudrez le reste du parmesan par-dessus.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas la salade tiède, servez-la à côté dans un petit bol.
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