Chou-fleur rôti au curry & avocat en salade
servi avec une sauce au yaourt-tahini
En savoir plus
-
Tags:Rapido•Végétarien
Allergènes :Moutarde•Céleri•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation15 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
500 g
Chou-fleur
1 sachet
Curry en poudre
(ContientMoutarde, Céleri)⅔ sachet
Cumin en poudre
½ pièce
Oignon rouge
½ pièce
Citron vert
1 pièce
Avocat
5 g
Persil plat
(Peut contenirCéleri)100 g
Feta
(ContientLait (contient du lactose))10 g
Graines de courge
(Peut contenirArachides, Fruits à coque, Graines de sésame)100 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
par portion
pour 100g
Énergie (kcal)574 kcal
Énergie (kJ)2401 kJ
Matières grasses47.49 g
dont acides gras saturés15.27 g
Glucides14.47 g
dont sucres2.72 g
Protéines17.69 g
Sel1.17 g
Ustensiles
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Râpe
•Poêle
Instructions
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits morceaux.
- Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne, le curry, la moitié du cumin, du sel et mélangez bien. Enfournez 15 à 20 minutes. Laissez refroidir le chou-fleur une fois cuit.
CONSEIL: Contrôlez le temps de cuisson du chou-fleur. Vous pouvez l'allongez si vous souhaitez des chou-fleur plus tendre.
2
- Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en deux puis en très fines demi-lunes et mettez-le dans un bol.
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'une râpe.
- Pressez le jus de 1/4 citron vert par personne et versez-le sur l'oignon dans le bol. Ajoutez 1 pincée de sel et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Mélangez bien et laissez reposer. Remuez de temps à autre.
3
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
- Équeutez et ciselez finement le persil plat.
- Émiettez la feta.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
4
- Dans un bol, mélangez la sauce yaourt-tahini avec, par personne, 1/2 cs d'huile d'olive, le reste de cumin, du sel et du poivre.
- Dans des assiettes creuses, disposez le chou-fleur, ajoutez l'avocat, la feta et les pickles d'oignon rouge.
- Saupoudrez avec les zestes de citron vert, le persil, les graines de courge et nappez avec la sauce yaourt-tahini.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.