Cheesecake d’automne au butternut & spéculoos
8-10 partsCalories
:
913 kcalProtéines
:
31.6g protéinesTemps total
:
1 heure 30 minutesDifficulty
:
FacileŒufs non inclus
Recette
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
1 pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir : Céleri)
120 g
Éclats de spéculoos
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Gluten)
5 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Sucre de canne
(Peut contenir : Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
30 g
Beurre
2 pièce(s)
Œuf
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Passoire
•Mixeur plongeant
•Grand bol
•Plat à four
•Fouet
•Saladier
Instructions
1
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez le butternut en 2 et pelez-le avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le et coupez-le en dés de 2 cm.
- Faites cuire les dés de butternut dans la casserole 20-25 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau), puis égouttez-les bien.
- Placez-les dans un récipient à bords hauts et mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une purée.
- Pendant ce temps, sortez 30 g de beurre du réfrigérateur. Coupez-le en dés et portez-le à température ambiante.
2
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Graissez un moule rond (si possible à charnière) de 15-20 cm de diamètre avec un morceau de beurre.
- Émiettez les éclats de spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou un fond de casserole, en tapant directement sur le sachet jusqu'à obtenir une poudre épaisse.
- Disposez les 2/3 de la poudre dans un grand bol et mélangez-la avec le beurre ramolli du bout des doigts, ou jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Tapissez le fond du moule du mélange au spéculoos et aplatissez-le bien avec le dos d'une cuillère.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'à l'étape 4.
3
- Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage frais avec le yaourt et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et remuez délicatement.
- Ajoutez la purée de butternut et mélangez jusqu'à ce que tous les éléments se fondent bien dans l'appareil.
4
- Versez le mélange dans le moule et répartissez-le uniformément sur la base de spéculoos. Tapotez délicatement le moule contre votre plan de travail pour faire remonter les bulles d'air.
- Enfournez le cheesecake 50-60 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre).
- Laissez-le refroidir 1-2 heures au moins à température ambiante (pour une meilleure dégustation, passez-le 1 heure de plus au réfrigérateur).
- Saupoudrez du reste de poudre de spéculoos.
- Coupez-le en parts et dégustez !
