Cheesecake d’automne au butternut & spéculoos

Name: Cheesecake d’automne au butternut & spéculoos 8-10 parts
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 1 pièce(s) Courge butternut; 120 g Éclats de spéculoos; 5 pot(s) Yaourt à la grecque; 100 g Sucre de canne; 30 g Beurre; 2 pièce(s) Œuf; 2 cs Farine

8-10 parts

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Tags:

Œufs non inclus

Allergènes :

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 1 heure 30 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Courge butternut

(Peut contenir: Céleri)

120 g

Éclats de spéculoos

(Contient: Blé Peut contenir: Gluten)

5 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Sucre de canne

(Peut contenir: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

30 g

Beurre

2 pièce(s)

Œuf

2 cs

Farine

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3950 kJ

Énergie (kcal)944 kcal

Matières grasses838.9 g

dont acides gras saturés24.2 g

Glucides118.1 g

dont sucres83.8 g

Protéines32.5 g

Sel1.23 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Passoire

•Mixeur plongeant

•Grand bol

•Plat à four

•Fouet

•Saladier

Instructions

Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez le butternut en 2 et pelez-le avec un couteau aiguisé ou un éplucheur. Évidez-le et coupez-le en dés de 2 cm.
Faites cuire les dés de butternut dans la casserole 20-25 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau), puis égouttez-les bien.
Placez-les dans un récipient à bords hauts et mixez-les à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une purée.
Pendant ce temps, sortez 30 g de beurre du réfrigérateur. Coupez-le en dés et portez-le à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Graissez un moule rond (si possible à charnière) de 15-20 cm de diamètre avec un morceau de beurre.
Émiettez les éclats de spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou un fond de casserole, en tapant directement sur le sachet jusqu'à obtenir une poudre épaisse.
Disposez les 2/3 de la poudre dans un grand bol et mélangez-la avec le reste du beurre du bout des doigts, ou jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Tapissez le fond du moule ou du plat à four du mélange au spéculoos et aplatissez-le bien avec le dos d'une cuillère.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Dans un saladier, mélangez au fouet le fromage frais avec le yaourt et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et remuez délicatement.
Ajoutez la purée de butternut et mélangez jusqu'à ce que tous les éléments se fondent bien dans l'appareil.

Versez le mélange dans le moule et répartissez-le uniformément sur la base de spéculoos. Tapotez délicatement le moule contre votre plan de travail pour faire remonter les bulles d'air.
Enfournez le cheesecake 50-60 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre).
Laissez-le refroidir 1-2 heures au moins à température ambiante (pour une meilleure dégustation, passez-le 1 heure de plus au réfrigérateur).
Saupoudrez du reste de poudre de spéculoos.
Coupez-le en parts et dégustez !