Chakchouka verte aux épinards & fromage frais
avec du cumin & un petit pain aux noix
Bien souvent ennemis jurés des plus petits et d’un bon nombre de grands, les légumes verts sont les plus malmenés du potager lorsqu’il s’agit de les cuisiner. Pourtant vous, le vert, vous l’aimez et vous ne cesserez de le clamer haut et fort ! Dans ce cas, cette recette de chakchouka aux épinards et poireau est un vrai appel à votre curiosité !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Poireau
⅓ sachet(s)
Persil plat et menthe
⅓ sachet(s)
Cumin en poudre
100 g
Épinards
25 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
50 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Petit pain aux noix
(Contient: Blé , Noix , Fruits à coque, Gluten Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 pièce(s)
Œuf
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Ciselez l'ail. Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Ciselez le persil (avec les tiges si vous le souhaitez). Effeuillez la menthe et ciselez-la séparément.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir le poireau, l'ail et ⅓ sachet de cumin par personne (selon votre goût) 2-3 min.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez un filet d'eau, couvrez et poursuivez la cuisson 6-8 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poireau soit fondant.
- Déglacez la sauteuse en versant 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Pendant ce temps, dans un récipient profond à bords hauts, ajoutez la moitié des épinards avec le fromage frais aux herbes et un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez éventuellement un mince filet d'eau pour la fluidifier.
- Ajoutez à la sauteuse la sauce verte et la moitié du persil. Déchirez le reste d'épinards par-dessus. Mélangez 3-5 min à feu moyen-vif pour que les épinards flétrissent et que leur eau s'évapore.
- Émiettez le fromage à la grecque sur l’ensemble.
- Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y les œufs. Salez et poivrez, selon votre goût.
- Couvrez et laissez cuire 4-6 min.
CONSEIL : La cuisson des œufs sera plus longue avec une sauteuse profonde à bords hauts, contrairement à une sauteuse à bords bas.
- Disposez le pain aux noix sur une grille ou sur une plaque de cuisson.
- Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez la chakchouka verte dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil ainsi que de la menthe ciselée et présentez le pain en accompagnement.
