Poulet & nectarines grillées au thym
avec du boulgour & une sauce au sarasson
Connaissez-vous le sarasson? Ce fromage frais traditionnel de la région Auvergne est fabriqué à partir de lait de vache. Il se caractérise par sa texture crémeuse et son goût doux, légèrement acidulé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Nectarine
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Thym séché
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
40 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épépinez et coupez le poivron en lanières de 1 cm.
- Coupez les nectarines en deux, ôtez-en le noyau et coupez-les en quatre quartiers.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les nectarines, le poivron et l'ail entier 12-15 min, ou jusqu'à ce que les poivrons deviennent fondants (voir L'ASTUCE).
- Ajoutez à la poêle, par personne : ¼ de sachet de thym séché, ½ cc de miel, du sel et du poivre. Déglacez avec 2 cs d'eau et mélangez. Poursuivez la cuisson 1-2 min.
L'ASTUCE DU CHEF: Utilisez un couvercle pour accélérer la cuisson.
- Préparez le bouillon avec 200 ml d'eau chaude et 1/4 de cube de bouillon par personne.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez-y le boulgour et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le.
- Une fois les légumes cuits, prélevez la pulpe de l'ail en pressant légèrement sur la peau. Mélangez-la au boulgour.
- Dans un bol, mélangez le sarasson avec 1 cs d'eau par personne.
- Salez et poivrez la viande.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen. Faites-y dorer le poulet des deux côtés 3-5 min en l'arrosant d'huile, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et cuite à cœur.
- Réservez-le hors de la poêle dans une assiette recouverte d'aluminium.
L'ASTUCE DU CHEF : L'aluminium permet de garder la chaleur et donc d'avoir une viande encore chaude au moment de servir.
- Répartissez le boulgour dans les assiettes.
- Ajoutez les poivrons et nectarines sur le dessus.
- Découpez le filet de poulet en tranches et ajoutez-le par-dessus.
- Nappez de sarasson.
ZOOM NUTRITION : Le poivron dans cette recette contient de la vitamine C, ce qui contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense. Il est recommandé d'avoir une consommation journalière de 200 mg de vitamine C par jour.
