Canette & purée de courge maléfique
avec une sauce ensorcelée & de la carotte au miel4.0(627)
Calories
:
599 kcalProtéines
:
25g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Allergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Envie de donner des frissons à vos convives tout en les régalant ? Réalisez cette recette de purée de courge ornée d'araignées faites d'olives Kalamata, accompagnée d'une savoureuse canette avec sa sauce ensorcelante. Une recette délicieusement effrayante qui saura enchanter petits et grands !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courge butternut
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
90 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Olives Kalamata dénoyautées
1 pièce(s)
Filet de canette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
1 filet(s)
Lait
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Passoire
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Les instructions sont adaptées pour cuisiner avec les enfants. N’hésitez pas à les inclure !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez la carotte et coupez-la en 4 longs bâtonnets. Coupez l'oignon en quartiers.
- Épluchez le butternut, évidez-le, puis coupez-le en dés de 1½ cm.
- Lavez bien 90 g de pommes de terre par personne, épluchez-les et coupez-les en dés de taille égale.
2
- Dans un grand bol, mélangez un filet d'huile d'olive avec 1 cc de miel par personne, du poivre et du sel.
- Aux petits chefs de jouer : ajoutez l'oignon et la carotte au bol, puis mélangez bien. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis faites-les rôtir au four 25-28 min.
- Retournez-les à mi-cuisson, saupoudrez ½ cc de thym séché par personne et ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Les carottes sont cuites lorsque les extrémités commencent à foncer et que l’intérieur est tendre.
3
- 5-10 min après avoir enfourné l'oignon et la carotte, ajoutez le butternut et les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau salée à hauteur. Portez à ébullition.
- Faites cuire 15-17 min à feu vif, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Réserver une louche d'eau de cuisson.
- Une fois cuits, égouttez, puis écrasez le tout avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez l'eau de cuisson, un filet de lait, 1/2 cc de thym séché par personne, salez et poivrez. Réservez à couvert.
4
- Coupez la moitié des olives en deux (cela servira à faire les corps des araignées) et coupez le reste en fines lanières (cela servira à faire les pattes).
- Sortez les filets de canette du réfrigérateur.
5
- Salez et poivrez les filets de canette.
- Faites chauffer une poêle sur feu moyen-vif et saisissez la canette 3-4 min côté peau, ou jusqu’à ce que celle-ci soit dorée, puis 2-3 min côté chair. Réservez dans une assiette recouverte d'aluminium.
- Dans la poêle de la viande, ajoutez par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge, ½ cc de farine et 50 ml d'eau. Poivrez et remuez 2-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez la viande bien cuite, prolongez la cuisson de 1 min de chaque côté.
6
- Coupez les filets de canette en tranches.
- Servez la purée dans les assiettes.
- Les petites mains peuvent s'amuser à rassembler les demi-olives et les lanières de manière à former des araignées terrifiantes (comme sur la photo).
- Disposez la carotte, l'oignon et la canette à côté et nappez-la de sauce.
