Butter chicken indien : poulet mariné sauce tomate
avec du riz & des noix de cajou
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le Butter Chicken est un plat indien traditionnel, développé à la fin des années 40 par un restaurateur de New Delhi. Composé de poulet mariné dans un mélange de yaourt, de citron et d'épices, avec une onctueuse sauce à base de concentré de tomates, beurre et crème, c'est un plat riche en saveurs et aux chaudes couleurs réconfortantes !
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
60 g
Yaourt à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
1 pièce(s)
Filet de poulet
0.13 pièce(s)
Piment
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Coriandre
⅓
Concentré de tomates
55 g
Riz
65 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient : Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
15 g
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 225°C sur grill.
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre.
- Coupez le poulet en dés et le citron vert en quartiers.
- Dans un plat à four, mélangez le yaourt à la grecque avec la moitié de l’ail et du gingembre, le poulet, ainsi que 1/2 cc de garam masala par personne, 1 pincée de cumin et quelques gouttes de jus de citron. Salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais 5 à 10 minutes.
CONSEIL: Vous pouvez aussi faire mariner le poulet de 1h à une nuit pour qu’il soit plus tendre.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Epépinez et émincez finement le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon votre goût).
- Hachez finement l’oignon.
- Epluchez et coupez la carotte en petits dés.
- Effeuillez la coriandre.
- Enfournez le poulet 15-18 minutes. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse avec couvercle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 4-5 minutes.
- Ajoutez le piment rouge, le reste d’ail, de gingembre et 1/2 cc de garam masala par personne. Faites revenir quelques secondes en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomates, 100 ml d’eau par personne et couvrez. Faites mijoter 7-10 minutes en remuant. Ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop. Salez et poivrez.
- Faites cuire le riz et la carotte dans la casserole 10-12 minutes. Egouttez le tout et ajoutez une noix de beurre; ainsi qu'une pincée de cumin, du sel, du poivre. Réservez à couvert jusqu’au service.
- Mixez la sauce aux épices à l'aide d'un mixeur plongeant dans un récipient à bords hauts jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Remettez-la ensuite dans la sauteuse.
- Ajoutez la crème liquide et le poulet cuit à la sauteuse. Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus. Mélangez bien et faites réchauffer 1-2 minutes.
- Servez le riz aux carottes dans des assiettes creuses. Nappez de sauce et de poulet.
- Saupoudrez de noix de cajou concassées et de coriandre.
