Brunch : Salade d'avocat, bacon & œufs brouillés
avec des tortillas & de l'orangeCalories
:
1787 kcalProtéines
:
73.5g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Lait (contient du lactose)
- Anhydride sulfureux et sulfites
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
8 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
2 pièce(s)
Avocat
4 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Orange
1 sachet(s)
Ciboulette
1 sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
4 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pot(s)
Confiture de fraises
(Peut contenir : Moutarde, Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
4 pièce(s)
Œuf
1 cc
Beurre
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Papier aluminium
•Bol
•Râpe
•Spatule
•Grand bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Disposez le bacon (détachez les tranches les unes des autres) sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10-12 min ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.
- Lorsqu'il reste quelques min de cuisson, enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les sur une grille ou à côté sur la plaque si vous avez la place.
2
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et videz sa chair à la cuillère. Coupez-la en cubes de 1,5 cm. Faites de même pour les tomates.
- Zestez le citron vert à l'aide d'une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Pelez, puis coupez l’orange en tranches de 1,5 cm. Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, ajoutez l’avocat, les tomates, la moitié de la ciboulette, 1 petite pincée de zeste et 1 cs de jus de citron vert. Salez et poivrez, mélangez bien et réservez.
3
- Dans un grand bol, cassez puis fouettez les œufs, le cheddar et le reste de ciboulette.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez une noix de beurre, puis le mélange aux œufs.
- Faites cuire 5-6 min, en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et cuits (si vous les aimez un peu baveux, réduisez légèrement le temps de cuisson).
4
- Servez les œufs dans les assiettes et accompagnez-les des tortillas, du bacon, des tranches d'oranges et de la salade avocat-tomate.
- Servez les yaourts et la confiture ensemble à côté.
CONSEIL : Pour déguster cette assiette, garnissez les tortillas comme des tacos ou déchirez-les en morceaux pour saucer, comme vous le feriez avec du pain !
