Lieu aux épices à l'africaine & légumes rôtis
avec sa sauce mayo épicée à la coriandre- Anhydride sulfureux et sulfites
- Œuf
- Moutarde
- Poisson
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce zhoug au piment & coriandre
100 g
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et la carotte, et coupez-les en dés de 1½ cm. Coupez les oignons en dés de 2 cm. Ciselez l'ail.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les dés de légumes avec l'ail, un filet d’huile d'olive, du sel, du poivre et 1 cc d'épices africaines par personne.
- Enfournez 25-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la sauce zhoug, du sel et du poivre.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux légumes, épongez le lieu avec de l'essuie-tout, puis assaisonnez-le de ½ cc d'épices africaines par personne, du sel et du poivre.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites cuire le lieu 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et que sa chair soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez la cuisson du poisson et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire.
- Servez le lieu dans les assiettes avec les légumes rôtis.
- Servez avec la sauce zhoug à côté.
LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce zhoug est une sauce verte épicée originaire du Moyen-Orient, particulièrement prisée au Yémen. Elle est composée de coriandre, persil, piment vert, ail, huile et épices (comme le cumin et la cardamome), offrant un goût frais, piquant et parfumé.
