Bowl du Levant : poulet, houmous & carottes
avec du riz complet précuit & de la menthe
- Graines de sésame
- Moutarde
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
(Mini) Concombre
1 pièce(s)
Filet de poulet
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ pot(s)
Houmous
(Contient : Graines de sésame, Moutarde)
185 g
Riz complet précuit
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en gros dés de 1½ cm. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus de ¼ citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les filets de poulet et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Réservez. Au moment de servir, coupez les filets de poulet en tranches.
- Effeuillez, puis ciselez finement la menthe et le persil.
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi qu'un peu de jus de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Lorsque les légumes sont cuits, sortez-les du four et appuyez sur l'ail confit pour en extraire la chair. Écrasez-la, puis mélangez-la aux légumes.
- Déchirez légèrement le sachet de riz. Faites-le chauffer au micro-ondes 2 min, puis retirez-le : attention, c'est chaud !
L'ASTUCE DU CHEF : Sans micro-ondes, versez le contenu du sachet dans une casserole avec 1 cs d'eau par personne. Faites chauffer 2-3 min à feu moyen en mélangeant.
- Ajoutez le riz et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le mélange dans des assiettes creuses. Disposez par-dessus le poulet, le concombre et le houmous. Saupoudrez du reste d'herbes. Servez avec les quartiers de citron.
