Bowl doré : curry & chou-fleur
garni de boulgour & sauce yaourt4.5(248)
Calories
:
564 kcalProtéines
:
26.5g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Végétarien
Le plein de légumes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
35 g
Boulgour
(Contient: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Raisins secs Sultanines
(Contient: Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ paquet(s)
Pois chiches
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Râpe
•Petit bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés.
- Plongez le chou-fleur 2-3 min dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon grossièrement en demi-lunes.
2
- Égouttez les pois chiches.
- Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
- Ajoutez la gousse d'ail entière (non pelée) sur la plaque.
- Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
- Remuez à mi-cuisson.
3
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Mélangez le boulgour avec ½ cc de curry par personne dans une casserole, un filet d'huile d'olive et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
- Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
- Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.
4
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le persil, du poivre et du sel.
5
- Dans un saladier, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, le jus de ¼ citron et une pincée de zestes (selon votre goût). Salez et poivrez.
- Lorsque les légumes sont cuits, écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, et mélangez-la au boulgour.
6
- Ajoutez les légumes cuits au four, le boulgour, les raisins secs et la vinaigrette au saladier.
- Mélangez bien.
- Répartissez le boulgour dans les assiettes.
- Saupoudrez de sauce yaourt.
