Bowl doré : curry & chou-fleur

Name: Bowl doré : curry & chou-fleur garni de boulgour & sauce yaourt
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 75 g Boulgour; 1 sachet(s) Raisins secs Sultanines; 1 pièce(s) Chou-fleur; 1 paquet(s) Pois chiches; 1 pot(s) Yaourt à la grecque; 1 sachet(s) Curry en poudre; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Persil; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 cc Huile d'olive; 300 ml Bouillon de légumes; selon le goût Poivre et sel

garni de boulgour & sauce yaourt

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Calorie Smart

•Végétarien

•Le plein de légumes

•Épicé

Allergènes :

Blé

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation35 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

35 g

Boulgour

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)

½ sachet(s)

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir: Soja, Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)

½ pièce(s)

Chou-fleur

½ paquet(s)

Pois chiches

½ pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Persil

1 pièce(s)

Gousse d'ail

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Huile d'olive

150 ml

Bouillon de légumes

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2359 kJ

Énergie (kcal)564 kcal

Matières grasses16.4 g

dont acides gras saturés4.5 g

Glucides73.8 g

dont sucres18.8 g

Protéines26.5 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Passoire

•Râpe

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Portez une casserole d'eau à ébullition.
Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en dés.
Plongez le chou-fleur 2-3 min dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
Coupez l'oignon grossièrement en demi-lunes.

Égouttez les pois chiches.
Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive et 1 cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Salez et poivrez.
Ajoutez la gousse d'ail entière (non pelée) sur la plaque.
Enfournez-les 25-30 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
Remuez à mi-cuisson.

Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Mélangez le boulgour avec ½ cc de curry par personne dans une casserole, un filet d'huile d'olive et faites-le revenir 1 min à feu moyen en remuant.
Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec le persil, du poivre et du sel.

Dans un saladier, mélangez, par personne : un filet d'huile d'olive, le jus de ¼ citron et une pincée de zestes (selon votre goût). Salez et poivrez.
Lorsque les légumes sont cuits, écrasez les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, et mélangez-la au boulgour.

Ajoutez les légumes cuits au four, le boulgour, les raisins secs et la vinaigrette au saladier.
Mélangez bien.
Répartissez le boulgour dans les assiettes.
Saupoudrez de sauce yaourt.