Merguez & lentilles saveur Moyen-Orient
avec amandes & labnehCalories
:
974 kcalProtéines
:
41.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Allergènes:
- Fruits à coque
- Amandes
- Arachides
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Merguez
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
60 g
Lentilles vertes
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ sachet(s)
Amandes entières grillées non salées
(Contient: Fruits à coque, Amandes, Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de bœuf
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Éplucheur
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les merguez en 4 tronçons.
- Faites dorer les merguez dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit coloré (il soit pas totallement cuit à ce stade). Réservez-les hors de la casserole.
2
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes (comptez-en ¼ par personne).
- Remettez la casserole à feu moyen, ajoutez 1 cc de beurre par personne et faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-5 min.
- Ajoutez l'ail et 1/3 sachet d'épices Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 1 min.
3
- Ajoutez les lentilles, puis versez le bouillon, la chair de tomates et 1/2 cc de sucre par personne dans la casserole.
- Couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau aux lentilles en cours de cuisson si besoin. Veillez à ce qu'elles n'accrochent pas.
4
- Au bout de 25 min de cuisson des lentilles, ajoutez la merguez dans la casserole.
- Poursuivrez la cuisson 10-25 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Vérifiez la cuisson en les goûtant (attention à ne pas vous brûler).
5
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes séparement.
- Concassez les amandes.
- Dans un petit bol, mélangez le labneh avec un filet d'huile d'olive et la menthe. Salez et poivrez.
6
- Servez les lentilles et merguez dans les assiettes creuses.
- Répartissez la sauce labneh sur le dessus. Sapoudrez d'amandes et de persil.
