Bowl de couscous perlé, crudités & avocat
avec une vinaigrette citronnée- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Pour un repas rapide et plein de fraîcheur, optez pour notre bowl de crudités et couscous perlé, agrémenté d’une vinaigrette citronnée qui garde l’avocat bien vert, même après avoir pris le temps de prendre quelques photos de votre plat ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Tomate
75 g
Couscous perlé
(Contient: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde, Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Graines de courge
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes)
¼ pièce(s)
Citron
¼ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Salade
¾ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
- Hachez très finement l'échalote.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère. Coupez-le ainsi que la tomate en dés.
- Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole de bouillon. Égouttez-le.
CONSEIL : Rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson si vous n'aimez pas les salades tièdes.
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus dans un petit bol.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
CONSEIL : La tige de la coriandre se mange et est d‘ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.
- Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron dans un saladier.
- Ajoutez-y le couscous perlé et l’échalote (selon votre goût) ainsi que la tomate, l’avocat, la coriandre et la salade. Salez, poivrez et mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes, émiettez le fromage par-dessus et parsemez de graines de courge.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
