Bouchées de chou-fleur panées maison
avec du riz, du concombre & une sauce tahini
Faire manger des légumes à vos enfants a toujours été un casse-tête ? Nous avons trouvé la solution : des bouchées de chou-fleur panées maison, parfaitement croustillantes. Vos enfants sauront-ils dire quel légume est à l’intérieur ? Servi avec du concombre, du riz et une délicieuse sauce au yaourt et tahini, ce plat fera un carton à coup sûr.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
1 pièce
Chou-fleur
1 pièce
Gousse d'ail
2 pièce
Cébette
50 g
Mayonnaise
(ContientŒuf, Moutarde)½ sachet
Mélange d'épices du Moyen-Orient
50 g
Chapelure panko
(ContientGluten, Blé)150 g
Riz basmati
1 pièce
Concombre
2.5 g
Persil plat
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(ContientLait (contient du lactose))25 g
Sauce tahini
(ContientGraines de sésame)Ingrédients à avoir chez soi
360 ml
Bouillon de légumes
3 cs
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez les bouquets de chou-fleur en fleurettes de taille moyenne et les tiges en morceaux de 2-3 cm environ.
- Ciselez l'ail.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec du sel et du poivre et, par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ½ cs d'huile d'olive.
- Ajoutez le chou-fleur et mélangez jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
- Versez la chapelure par-dessus et faites de même jusqu'à ce que le chou-fleur en soit entièrement recouvert.
- Répartissez-le avec le reste de la chapelure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-le 20-25 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Retournez-le à mi-cuisson.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez le blanc de l'oignon nouveau, le riz et l'ail (conservez-en une pincée pour l'étape 4 si vous aimez l'ail cru). Mélangez et faites revenir 2-3 min.
- Versez le bouillon et laissez cuire 12-14 min à feu doux, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Réservez à couvert jusqu'au service.
CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau au riz si elle est complètement absorbée et que le riz est encore croquant.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, 1 cc de vinaigre balsamique par personne et la sauce tahini (voir CONSEIL).
- Ajoutez l'ail cru si vous en avez conservé. Mélangez.
- Mélangez la moitié de cette sauce avec le concombre et conservez le reste pour le dressage.
CONSEIL: Le tahini (pâte de sésame) est puissant ! Si vous souhaitez une sauce plus délicate, ajoutez le petit à petit, en goûtant à chaque fois. Si vous voulez une sauce plus liquide, ajoutez un trait d’eau.
- Servez le riz dans les assiettes avec le concombre (voir CONSEIL) et le chou-fleur pané. Ajoutez la chapelure restante par-dessus pour plus de croustillant.
- Ajoutez la sauce au tahini à côté.
- Saupoudrez de persil et du vert de l'oignon nouveau.
CONSEIL: Si vous n’aimez pas le chaud-froid, servez la salade de concombre dans un bol à part.