Blanquette de poulet & riz pilaf
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Blanquette de poulet & riz pilaf

Blanquette de poulet & riz pilaf

avec de la carotte, du poireau & du persil

Aujourd'hui on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireau et carotte, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !

Tags:
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Persil

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

75 g

Riz

1 pièce(s)

Feuille de laurier

50 ml

Crème liquide

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

100 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)684 kcal
Énergie (kJ)2860 kJ
Matières grasses23.45 g
dont acides gras saturés11.44 g
Glucides79.82 g
dont sucres13.1 g
Protéines36.42 g
Sel1.75 g

Ustensiles

Éplucheur
Sauteuse avec couvercle
Casserole

Instructions

Préparer
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Ciselez l’ail. Épluchez la carotte. Coupez-la ainsi que le poireau (rincez-le bien) en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
Cuire les légumes
2
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir l’ail, la carotte et le poireau 3-4 min en remuant régulièrement.
  • Ajoutez 100 ml de bouillon de légumes par personne, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min.
Couper
3
  • Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
  • Coupez le citron en quartiers.
  • Effeuillez et ciselez le persil.
  • Coupez le poulet en dés de 2 cm.
Cuire le riz pilaf
4
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et faites-y revenir l’échalote 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
  • Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois devenu translucide (environ 1 min), ajoutez le laurier, ainsi que 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.

CONSEIL: Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau.

Mélanger
5
  • Pendant ce temps, répartissez les dés de poulet sur les légumes dans la sauteuse. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 5-7 min à feu doux. La viande cuira doucement à la vapeur.
  • Retirez ensuite le couvercle et versez la crème par-dessus.
  • Ajoutez la moitié du persil et pressez le jus de ¼ de citron par personne. Secouez légèrement la sauteuse pour mieux incorporer la crème. Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire. Lorsque la consistance vous plaît, coupez le feu.
Servir
6
  • Servez le riz pilaf dans les assiettes.
  • Placez la blanquette de poulet par-dessus.
  • Garnissez avec le persil et les quartiers de citron restants. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).