Blanquette de poulet façon bouillon
avec du riz pilaf, du poireau & du persil- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Découvrez notre programme Clairement bon, en partenariat avec la diététicienne Claire Trommenschlager (@claire.happydiet). Grâce à ses conseils et astuces adaptés aux besoins de toute la famille, apprenez à mieux manger, simplement. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Échalote
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
75 g
Riz
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l’ail.
- Épluchez la carotte et coupez le poireau dans la longueur, puis lavez-le. Coupez-les en fines demi-lunes. Plus les demi-lunes seront petites, plus elles cuiront vite.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’ail, la carotte et le poireau 3-4 min en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon de légumes, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 min.
- Pendant ce temps, ciselez finement l’échalote.
- Coupez le citron en quartiers.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Coupez le poulet en dés de 2 cm.
L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le filet de poulet dans cette recette est source de phosphore. Le phosphore contribue au maintien d’une ossature et d'une dentition normales. ».
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir l’échalote 2-3 min, ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
- Ajoutez le riz et mélangez. Une fois devenu translucide (environ 1 min), incorporez le laurier ainsi que 180 ml d’eau par personne.
- Laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Retirez le laurier.
L'ASTUCE DU CHEF : Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. S’il est trop dur, rajoutez un peu d’eau.
- En attendant, répartissez le poulet sur les légumes dans la marmite. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 5-7 min à feu doux : la viande cuira doucement à la vapeur.
- Ôtez le couvercle et ajoutez la crème ainsi que la moitié du persil et le jus de ¼ citron par personne (selon votre goût). Secouez légèrement la marmite pour mieux incorporer la crème. Augmentez un peu le feu et laissez la sauce réduire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Servez le riz pilaf dans les assiettes.
- Placez la blanquette de poulet par-dessus.
- Garnissez avec le reste des quartiers de citron et du persil. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
