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Blanquette de poulet aux poireaux

Blanquette de poulet aux poireaux

avec des champignons & du riz basmati

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Aujourd'hui on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireaux, champignons et carottes, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !

Tags:Familiale
Allergènes :Lait (dont lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Carotte

1 pièce

Gousse d'ail

1 pièce

Oignon jaune

250 g

Champignons de Paris

½ pièce

Poireau

3 g

Persil frisé

(Peut contenirCéléri)

½ pièce

Citron jaune

150 g

Riz basmati

1 pièce

Feuille de laurier

2 pièce

Filet de poulet

100 g

Crème fraîche

(ContientLait (dont lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de poulet

1 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3035 kJ
Énergie (kcal)725 kcal
Matières grasses24 g
dont acides gras saturés11 g
Glucides86 g
dont sucres21 g
Protéines38 g
Sel1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Éplucheur
Essuie-tout
Casserole
Sauteuse avec couvercle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. Ciselez finement l’ail et l’oignon. Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches épaisses. Coupez le poireau en fines demi-lunes. Effeuillez et ciselez le persil. Coupez le citron en quartiers.

2

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz basmati et le laurier 12-14 min. Égouttez et réservez. Retirez la feuille de laurier.

3

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu vif. Faites-y dorer les champignons et le poulet 1-2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez les champignons et le poulet dans une assiette : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.

4

Ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez. Couvrez et faites revenir le tout 6-7 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement. Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez jusqu’à évaporation du vinaigre.

5

Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse. Puis, ajoutez la crème et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-6 min. Retirez le couvercle, ajoutez ⅓ du persil et laissez cuire 3 min de plus à feu moyen-vif.

6

Servez le riz dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus. Nappez de sauce et saupoudrez avec le reste de persil. Pressez le jus d'¼ de citron par personne sur chaque assiette (attention aux pépins). Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.