Blanquette de poulet aux poireaux
avec des champignons & du riz basmati
Aujourd'hui on revisite la blanquette, plat traditionnel de la gastronomie française ! Composée cette fois de poulet, poireaux, champignons et carottes, cette recette gourmande et réconfortante est faite pour vous !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
2 pièce
Carotte
1 pièce
Gousse d'ail
1 pièce
Oignon jaune
250 g
Champignons de Paris
½ pièce
Poireau
2.5 g
Persil frisé
½ pièce
Citron jaune
150 g
Riz basmati
1 pièce
Feuille de laurier
2 pièce
Filet de poulet
(Peut contenirLait (contient du lactose), Gluten)1 pot(s)
Crème fraîche
(ContientLait (contient du lactose))Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en tranches épaisses.
- Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil. Coupez le citron en quartiers.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz basmati et le laurier 12-14 min.
- Égouttez et réservez. Retirez la feuille de laurier.
- Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, faites chauffer une noix de beurre et un filet d’huile d'olive à feu vif.
- Faites-y dorer les champignons et le poulet 1-2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- Réservez les champignons et le poulet dans une assiette : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
CONSEIL: Le saviez-vous ? Marquer en cuisson permet d'avoir une belle coloration pour la viande et surtout de concentrer les goûts.
- Ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail et le poireau à la sauteuse. Salez et poivrez.
- Couvrez et faites revenir le tout 6-7 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Mélangez jusqu’à évaporation du vinaigre.
- Remettez les champignons et le poulet dans la sauteuse.
- Puis, ajoutez la crème et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 5-6 min.
- Retirez le couvercle, ajoutez ⅓ du persil et laissez cuire 3 min de plus à feu moyen-vif.
CONSEIL: Veillez à réduire le temps de cuisson si la sauce vient à manquer et à l'augmenter si la sauce est trop liquide.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et placez le poulet et les légumes par-dessus.
- Nappez de sauce et saupoudrez avec le reste de persil. Pressez le jus d'¼ de citron par personne sur chaque assiette (attention aux pépins).
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.