Beignets de crevettes, citron & mayo-sriracha
avec de la coriandre & du basilic thaï
- Graines de sésame
- Crustacés
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Coriandre et basilic thaï
¼ pièce(s)
Citron
75 g
Riz
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
½ sachet(s)
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Sauce sriracha
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
200 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon.
- Coupez le poivron en petits dés de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez les herbes fraîches séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en les zestes avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir les ¾ du poivron, et la moitié de l'oignon 1-2 min afin de les colorer. Ajoutez le riz, le bouillon et faites cuire 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Une fois cuit, incorporez-y l'huile de sésame, une pincée de zestes et la moitié du basilic thaï. Réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, ajoutez les crevettes dans un récipient à bords hauts.
- Incorporez-y le reste du poivron et de l'oignon, une pincée d'herbes fraîches, les ¾ de la chapelure, la quantité d'œuf indiquée, du sel et du poivre.
- Mixer par à-coups l'ensemble pour obtenir un mélange homogène, en conservant quelques morceaux. Une fois mixé, saupoudrez le reste de chapelure et mélangez avec une cuillère.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le mélange avec les crevettes n'est pas assez dense, ajoutez un peu de farine pour en faciliter la manipulation.
- Formez des petites boulettes de 4-5 cm de diamètre et aplatissez-les légèrement.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste un peu de chapelure, roulez les beignets dedans avant de les cuire pour qu'elles soient croustillantes.
- Faites chauffer une poêle avec un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les beignets 3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 min, ou jusqu'à ce que les beignets soient cuits au cœur.
- Réservez-les dans une assiette recouverte d'essuie-tout pour absorber l'excédent de gras.
- Servez le riz dans les assiettes. Saupoudrez-le de gomasio.
- Placez les beignets de crevettes sur le côté et arrosez-les avec la sauce mayo-sriracha.
- Saupoudrez le reste d'herbes fraîches et ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
