Aiguillettes de poulet façon teriyaki
avec des légumes poêlés & du gomasio
La sauce teriyaki est emblématique de la cuisine japonaise ! Cette sauce vient du mot « Teri » qui signifie lustre et « Yaki » qui signifie grill. Elle est généralement utilisée sur des pièces de viande ou brochettes afin d’apporter un goût sucré et caramélisé. Ici, nous la cuisinons avec du poulet ainsi que des légumes sautés. Le tout est servi avec du gomasio pour rester dans l’esprit japonais et apporter du croquant.
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Rapide
Allergènes :
Soja
•Blé
•Graines de sésame
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Ciboulette
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Râpe
•Éplucheur
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2
- Coupez l’oignon et la courgette en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans un grand wok ou une sauteuse. Faites-y revenir le poivron, la courgette et l’oignon 4-6 min à couvert (voir CONSEIL). Remuez régulièrement.
- Ciselez la ciboulette.
CONSEIL : Faites cuire les légumes plus longtemps si vous les préférez fondants.
3
- Pendant ce temps, râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l’ail.
- Dans un bol, mélangez l’ail, le gingembre, la sauce soja (voir CONSEIL), l’huile de sésame et, par personne : 1 cs de sucre et 40 ml d’eau.
- Coupez le poulet en 3 aiguillettes.
CONSEIL : Si vous faites attention à votre consommation de sel ou n'aimez pas manger trop salé, réduisez la quantité de sauce soja et évitez de saler le plat par la suite.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 2-4 min. Versez la sauce par-dessus et laissez réduire 1-2 min à feu vif, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement nappante.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez les légumes et le poulet par-dessus avec la sauce. Saupoudrez de ciboulette et de gomasio.
CONSEIL : Le gomasio étant un ingrédient salé, pensez à goûter votre plat avant d'en ajouter !
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