Velouté épicé patate douce, coco & curcuma
servi avec un pain à l'ail & au persil- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédients à la une dans votre box ! Savourez l'authenticité des demi-baguettes de Maison Salesse ! Réalisées avec de la farine de blé de tradition française et sans additifs, elles sont pétries lentement et fermentées longuement pour un goût incomparable.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Patate douce
⅓ paquet(s)
Lait de coco
⅓ sachet(s)
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
1 sachet(s)
Persil
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Beurre
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Ciselez l'oignon et l'ail.
- Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite, puis faites-y revenir l’oignon, la carotte et la moitié de l’ail 5 min à feu moyen-doux.
- Pendant ce temps, épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux.
- Ajoutez-les à la marmite et faites dorer le tout 5 min en remuant régulièrement.
- Versez le bouillon et la quantité indiquée de lait de coco.
- Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de curcuma et 1 cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'appréciez pas les plats trop parfumés, réduisez la quantité de curry utilisée.
- Pendant ce temps, ciselez le persil. Réservez-en l'équivalent de 1 cc pour le dressage.
- Dans un bol, mélangez 25 g de beurre par personne avec le reste de persil et d’ail jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.
- Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur et tartinez chaque côté de beurre à l’ail.
- Disposez les pains (côté tartiné vers le haut) sur une plaque de cuisson et enfournez-les 10 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un petit bol, ajoutez le yaourt à la grecque et ½ cc de curry par personne.
- Mélangez bien.
- Contrôlez la cuisson de la patate douce avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, la patate douce est cuite.
- Réduisez le tout en velouté avec un mixeur plongeant. Salez et poivrez si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Le curcuma à un fort pouvoir colorant. Faites attention à vos vêtements et à vos ustensiles en plastique ou en bois.
- Servez le velouté dans des bols.
- Décorez avec quelques traînées de yaourt épicé et un peu de persil ciselé.
- Présentez le pain à l’ail en accompagnement.
