Veggie + protein - Risotto à la courgette et à la mozzarelle avec de la saucisse de porc en extra

Name: Veggie + protein - Risotto à la courgette et à la mozzarelle avec de la saucisse de porc en extra Avec du céleri-branche et du basilic frais
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Céleri branche; ½ pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Courgette; 5 g Basilic; 150 g Riz pour risotto; 2 pièce(s) Saucisse de porc, citron et thym; 125 g Mozzarella di Bufala; 20 g Fromage italien râpé; 400 ml Cube de bouillon de légumes; 2 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

Avec du céleri-branche et du basilic frais

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À la fois condiment et légume, le céleri occupe une place importante dans presque toutes les cuisines régionales d’Italie. En plus d'être un atout santé, il parfume délicieusement ce risotto. Aujourd’hui, vous allez le combiner à de la courgette, de la mozzarelle et une saucisse au citron et au thym Brandt & Levie. Vous allez ainsi préparer un risotto frais et savoureux en un tour de main.

Allergènes :

Céleri

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Céleri branche

(Contient: Céleri)

¼ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Courgette

2.5 g

Basilic

75 g

Riz pour risotto

1 pièce(s)

Saucisse de porc, citron et thym

65 g

Mozzarella di Bufala

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 g

Fromage italien râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3918 kJ

Énergie (kcal)937 kcal

Matières grasses50 g

dont acides gras saturés26.9 g

Glucides76 g

dont sucres12.6 g

Protéines44 g

Sel4.4 g

Ustensiles

•Wok

•Casserole avec couvercle

Instructions

Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez les tiges de céleri dans le sens de la longueur, puis en morceaux. Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez la courgette en morceaux de 1 à 2 cm. Détachez les feuilles de basilic des branches, conservez ces dernières et ciselez les feuilles. Préparez le bouillon avec les branches de basilic et réservez les feuilles.

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, l’ail et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif. Baissez le feu, ajoutez le piment rouge et le riz à risotto, puis remuez 1 minute. Retirez les branches de basilic du bouillon. Ajoutez ensuite ⅓ du bouillon au risotto et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.

Dès que les grains ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau ⅓, puis laissez le risotto boire lentement. Ajoutez la courgette et le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 15 et 20 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau si le risotto boit trop vite.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle avec couvercle et saisissez la saucisse de porc 2 à 3 minutes à feu moyen-doux de tous les côtés. Couvrez la poêle et faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement. Pendant ce temps, déchirez la mozzarelle en morceaux.