Tourte forestière champis & lardons
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Aujourd’hui, on vous propose une recette très réconfortante à base de champignons, carottes et lardons, le tout enveloppé dans une délicieuse pâte à tarte. Le résultat ? Une tourte à la fois gourmande avec sa sauce béchamel et croustillante avec une belle cuisson au four qui la fera dorer à souhait. De quoi se régaler…
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
⅓ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
10 g
Beurre
10 g
Farine
150 ml
Lait
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220° C (200° C chaleur tournante).
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en 4.
- Placez l'ail et l'échalote dans la cuve du robot et hachez-les 15 secondes | vitesse moyenne.
- Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond de la cuve du robot.
- Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, ajoutez les lardons et faites cuire 5 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les champignons, la carotte et ½ cc d'herbes de Provence par personne. Faites cuire 12 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
CONSEIL : Les champignons peuvent rendre de l'eau à la cuisson. Si c'est le cas, égouttez brièvement les légumes et remettez-les dans la cuve.
- Dans une casserole, faites chauffer 10 g de beurre par personne à feu moyen, puis ajoutez 10 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
- Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet.
- Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez ½ cc d'herbes de Provence par personne, salez et poivrez.
- Quand les légumes sont cuits, ajoutez la béchamel dans la cuve du robot et mélangez le tout 1 min | sens inverse | vitesse minimum.
- Versez le contenu de la cuve dans un plat à four rectangulaire (utilisez 2 plats à four si vous êtes plus de 3 à table). Couvrez avec la pâte à tarte, en enlevant l’excédent. Appuyez légèrement sur les côtés pour ne pas laisser de bulle d’air.
- Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez la tourte avec un petit filet d'huile d'olive.
- Enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
- Coupez la tourte en parts et servez-la dans les assiettes. Servez la salade à côté.
