Tom yum : soupe thaï aux crevettes

Name: Tom yum : soupe thaï aux crevettes au lait de coco & citronnelle servie avec du riz
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 1 pièce(s) Citronnelle fraîche; 150 g Riz; 1 pièce(s) Oignon; ⅔ paquet(s) Lait de coco; 250 g Champignons de Paris; 1 cm Gingembre frais; ½ sachet(s) Concentré de tomates; ½ sachet(s) Coriandre; ½ pièce(s) Citron; 1 paquet(s) Crevettes; 1 sachet(s) Sauce poisson; 1 cs Huile de tournesol; selon le goût Poivre et sel

au lait de coco & citronnelle servie avec du riz

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Le « Tom Yum » désigne une soupe aigre et épicée de la cuisine thaïlandaise ou laotienne. Dégustez ce mets traditionnel avec des crevettes et du riz .En Thaïlande, cette soupe est souvent servie avec du riz.

Tags:

Calorie Smart

Allergènes :

Crustacés

•Poisson

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Citronnelle fraîche

75 g

Riz

½ pièce(s)

Oignon

⅓ paquet(s)

Lait de coco

125 g

Champignons de Paris

1 cm

Gingembre frais

¼ sachet(s)

Concentré de tomates

¼ sachet(s)

Coriandre

¼ pièce(s)

Citron

½ paquet(s)

Crevettes

(Contient: Crustacés)

½ sachet(s)

Sauce poisson

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2442 kJ

Énergie (kcal)584 kcal

Matières grasses20.4 g

dont acides gras saturés11 g

Glucides75.5 g

dont sucres6.2 g

Protéines23.6 g

Sel6.02 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
Ciselez finement l'oignon. Coupez la citronnelle en gros tronçons de 3 cm puis écrasez-la avec le plat d'un couteau.

Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
Râpez finement le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).

Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen-vif.
Faites-y dorer les crevettes 3-4 min puis réservez-les dans un petit bol.
Remettez la marmite sur le feu et ajoutez l'oignon et le gingembre. Faites-les revenir 1-2 min en remuant pour éviter que cela accroche.
Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Ajoutez ¼ sachet de concentré de tomates par personne, mélangez 1 min, puis versez 250 ml d'eau par personne et la citronnelle dans la marmite.
Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 12-14 min à feu moyen.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min, puis égouttez-le.

Effeuillez la coriandre et coupez le citron en quartiers.
Au bout de 12-14 min de cuisson, ajoutez par personne : 10 ml de sauce poisson (selon votre goût), la quantité indiquée de lait de coco ainsi que les crevettes.
Faites mijoter 2-3 min à feu moyen-doux (faible ébullition) et sans couvercle. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si le bouillon réduit trop.

Ajoutez le jus de ¼ de citron par personne (ou plus si vous le souhaitez, car cette soupe se mange bien citronnée).
Servez la soupe dans des grands bols ou des assiettes creuses.
Servez le riz sur le côté.
Saupoudrez la soupe de coriandre.