Tartines champignons & mascarpone aux herbes
avec une salade & du citron- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Dans certains pays d’Europe, notamment en Belgique et en Allemagne, la tartine est une véritable institution ! Souvent dégustée à l’occasion de la pause du midi, elle est rapide à manger et facilement transportable dans la fameuse « boîte à tartines » ! Celle que nous vous proposons de réaliser aujourd’hui est garnie de champignons, d'un œuf et de mascarpone…Un régal à déguster chaud !
Ingrédients
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Persil plat et ciboulette
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C sur grill si vous n'avez pas de grille-pain.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Épluchez et ciselez l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, réservez dans un petit bol.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, les champignons et faites-les revenir 4-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Hors du feu, assaisonnez-les avec le jus de ¼ de citron par personne, salez et poivrez.
- Pendant ce temps, effeuillez le persil et ciselez-le avec la ciboulette.
- Réservez la poêle pour l'étape 5.
- Toastez 1½ tranches de pain par personne ou enfournez-les 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Pendant ce temps, dans le petit bol avec les zestes, ajoutez le mascarpone, la quantité indiquée de crème, les herbes ciselées, un petit filet d'huile d'olive, du sel et poivre. Mélangez bien.
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade puis mélangez.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle de l'étape 3 à feu moyen-vif.
- Cassez-y les œufs et faites-les cuire au plat 4-5 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
- Coupez les tartines en deux (comptez-en 1½ par personne).
- Étalez un peu de crème aux herbes sur chaque tranche de pain. Mettez les champignons dessus et disposez un œuf sur chaque tranche de pain.
- Servez les tartines dans les assiettes accompagnées de la salade.
