Tartiflette revisitée au fromage à raclette

• Pendant ce temps ciselez l’oignon et l'ail.
• Coupez la moitié de la raclette en petits morceaux.
• Faites dorer les lardons, l’oignon et l'ail 3-5 min dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.

• Déglacez avec 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne (voir L'ASTUCE). Ajoutez la crème liquide, la raclette coupée en morceaux, et par personne : 1/4 sachet de thym et 2 cs d'eau. 
• Salez et poivrez. Mélangez quelques minutes pour que le fromage fonde dans la sauce.
• Ajoutez les pommes de terre et mélangez délicatement.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du vin blanc chez vous, vous pouvez très bien l'utiliser à la place du vinaigre de vin blanc !

• Versez la préparation dans un plat à four légèrement huilé.
• Parsemez le plat avec le reste de fromage à raclette. 
• Enfournez le gratin environ 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

• Pendant ce temps, découpez la pomme en fines tranches et la sucrine en lanières.
• Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde, du sel et du poivre. Mélangez bien. 
• Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.