Racliflette aux lardons & pommes de terre
avec une salade de pomme- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Fromage à raclette
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-les cuire 7-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes. Égouttez-les, salez et poivrez-les, puis réservez-les.
- Pendant ce temps ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Coupez la moitié de la raclette en petits dés.
- Faites dorer les lardons, l’oignon et l'ail 3-5 min dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
- Déglacez la sauteuse avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne (voir L'ASTUCE). Versez la quantité indiquée de crème, la raclette et, par personne : ¼ sachet de thym séché et 2 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Mélangez un peu pour que le fromage fonde dans la sauce.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez délicatement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du vin blanc chez vous, vous pouvez très bien l'utiliser à la place du vinaigre de vin blanc !
- Versez la préparation de la sauteuse dans un plat à four légèrement huilé.
- Garnissez le plat avec le reste de fromage à raclette.
- Enfournez le gratin environ 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- En attendant, coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches et la sucrine en lanières.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde, du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Coupez le gratin en parts (laissez-le refroidir légèrement pour une découpe plus simple)
- Servez-le à côté de la salade.
