Tarte gourmande aux poireaux & lardons

_Ciselez l'échalote. Lavez bien, puis coupez le poireau en fines rondelles.

_Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’échalote, le poireau et les lardons 5-6 min. Salez et poivrez.

_Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).

_Hors du feu, ajoutez la moitié de la crème et râpez un peu de noix de muscade.

_Étalez un peu de moutarde (selon votre goût) et le reste de crème sur la pâte. 

_Répartissez le contenu de la poêle par-dessus. 

_Saupoudrez le tout d'emmental râpé.

_Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le fromage fondu.

_Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant de la moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

_Salez et poivrez.

_Juste avant de servir, ajoutez la salade et les graines de tournesol au saladier.

_Mélangez bien.