Tarte fine tomate-abricot & pesto relevé
garnie de pecorino AOP, chèvre & pistaches
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Pistaches
- Fruits à coque
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Pecorino AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient : Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Abricot
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
- Enfournez-la à blanc 6-7 min, puis réservez-la hors du four.
LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.
- Coupez grossièrement l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Pendant ce temps, dans un récipient à bords hauts, placez le pecorino, l'ail (vous le mangez cru ! Dosez selon votre goût), la moitié de la salade et la moitié des pistaches.
- Versez, par personne : ½ cs de jus de citron, une pincée de zeste et 2 cs d’huile d’olive.
- Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto homogène. Goûtez, salez et poivrez au besoin.
- Coupez les tomates en rondelles de 5 mm.
- Coupez les abricots en 8 quartiers.
- Étalez le pesto sur la pâte (vous pouvez en garder un peu pour le dressage). Disposez les tomates et les abricots par-dessus (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
- Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
L'ASTUCE DU CHEF : S'il vous reste des rondelles de tomates, conservez-les pour votre salade.
- En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, ajoutez le reste de salade. Mélangez.
- Coupez le chèvre en petits morceaux.
- Concassez le reste des pistaches.
- Une fois la tarte cuite, répartissez les morceaux de chèvre sur la tarte avec les pistaches concassées.
- Servez la salade dans les assiettes.
- Coupez la tarte en parts et disposez-les à côté.
